El mundo de las setas, hongos y micología

(Fries) Bresadola Classificazione tassonomica: Sottodivisione: Basidiomycotina Classe: Homobasidiomycetes Sottclasse: Agaricomycetidae Ordine: Tricholomatales Famiglia: Hygrophoraceae Sinonimi: Agaricus marzuolus Fries Nomi volgari: Igroforo marzuolo, marzuolo, dormiente.

Funghi Hygrophorus marzuolus. Vedi l'Hygrophorus marzuolus in 3D

Caratteristiche macroscopiche:

Cappello che può superare i 10 cm, da emisferico a convesso, infine aperto e con il margine incurvato e ondulato. Alla nascita è quasi bianco, ma passa rapidamente a toni grigi e bruni con sfumature cianotiche, di cuticola liscia e poco viscosa.
Lamelle all'inizio un po' fitte ma in seguito abbastanza separate, molto bianche da giovani, grigiastre nella vecchiaia, leggermente decorrenti.
Stipite corto, grosso e cilindrico, di colore bianco, ma che va cambiando a grigio con il tempo partendo dalla base.
Carne bianca e tenera, di buono spessore, tanto nel cappello come nel gambo, di odore evidente e sapore tenue e dolce.

Habitat:
Fruttifica preferibilmente in boschi misti, anche se si ritrova anche in pinete pure, con una spiccata predilezione per i suoli silicei. L'epoca di apparizione è l'inverno e il principio della primavera, cosa poco comune in micologia.

Osservazioni:
Eccellente commestibile, data la sua epoca di comparsa, possiamo considerarla come il primo fungo commestibile dell'anno, ed è pertanto molto ricercata, però difficilmente trovata per la sua scarsezza. In autunno appaiono alcune specie che hanno una certa similitudine, come l'Hygrophorus caprinus, di cappello, bruno-grigiastro e gambo più lungo, e l'Hygrophorus atramentosus, un po' più argentato, ma molto simile.

Gallera fotografica:

• Hygrophorus marzuolus 1 Hygrophorus marzuolus 1
• Hygrophorus marzuolus 2 Hygrophorus marzuolus 2
• Hygrophorus marzuolus 3 Hygrophorus marzuolus 3
• Hygrophorus marzuolus 4 Hygrophorus marzuolus 4
• Hygrophorus marzuolus 5 Hygrophorus marzuolus 5
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Microscopia: