El mundo de las setas, hongos y micología

(Fr.) Donk  Classificazione tassonomica: Sottodivisione: Basidiomycotina Classe: Homobasidiomycetes Sottoclasse: Agaricomycetidae Ordine: Tricholomatales Famiglia: Tricholomataceae  Sinonimi:  Tricholoma georgii (Clus. ex Fr) Quel Nomi volgari:  Fungo di San Giorgio, prugnolo, fungo saetta, maggiolino, maggengo, spinarolo.

Funghi Calocybe gambosa - Guarda la Calocybe gambosa in 3D

Caratteristiche macroscopiche:

Cappello che può superare i 10 cm, da giovane ha il bordo involuto, poi è convesso e infine piano, di color bianco crema ruvido. È molto carnoso.
Lamelle bianche da giovane, tendenti a crema quando il fungo è maturo, abbastanza numerose e fitte, adnate o leggermente annesse.
Stipite bianco, a volte corto, centrale e cilindrico benché spesso si presenta ingrossato alla base, massiccio e pruinoso.
Carne soda e compatta, bianca e con un forte e caratteristico profumo di farina. Il suo sapore è spiccatamente farinoso, cosa che lo rende molto appetibile.

Habitat:
Questa specie viene fuori esclusivamente in primavera, la possiamo trovare nei prati di montagna, nell'erica, tra prugnoli o roseti selvatici, ma lo possiamo trovare anche nelle zone costiere, in campagna, orti e giardini. È abbastanza frequente soprattutto al nord della penisola.

Osservazioni:
È un buon commestibile che raggiunge prezzi astronomici, ciò in parte dovuto alla sua epoca di comparsa ed alla sua scarsezza in molte zone, ciononostante crediamo che sia sopravvalutato. Si potrebbe confondere con la Calocybe constricta, che appare in autunno in terreni azotati. Inoltre con l'Entoloma lividum, anch'esso autunnale e con odore meno farinoso, specie molto tossica.

Galleria fotografica:

• Calocybe gambosa 1 Calocybe gambosa 1
• Calocybe gambosa 2 Calocybe gambosa 2
• Calocybe gambosa 3 Calocybe gambosa 3
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